深圳市民文化大講堂快報(bào)（第35期）

　日期：2006-11-14   來(lái)源：社科院

深圳市民文化大講堂（2006）

快     報(bào)

2006年第35 期

（總第35期）

深圳市民文化大講堂辦公室編                    2006年11月3日

徐城北：《細(xì)說(shuō)中華老字號(hào)》

　　中華文化離不開(kāi)“老字號(hào)”，而“老字號(hào)”絕大部分離不開(kāi)“食”！面對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基和可口可樂(lè)等洋品牌的大舉進(jìn)入，中華“老字號(hào)”何去何從？早在1956年毛澤東主席就說(shuō)過(guò)王麻子剪刀、王致和臭豆腐還有全聚德烤鴨一萬(wàn)年要保持下去，現(xiàn)在的情況到底如何？10月28日下午，中國(guó)藝術(shù)研究院研究員、著名的民俗專家徐城北先生詳細(xì)介紹了中華老字號(hào)掌故。

　　徐城北說(shuō)，他對(duì)老字號(hào)可以說(shuō)是一往情深，因?yàn)樗淖娓讣揖妥≡谇伴T商業(yè)區(qū)，他的父母住在王府井商業(yè)圈邊上，而他自己就是著名的老字號(hào)全聚德的文化顧問(wèn)，還寫(xiě)了一本名叫《舉步維艱老字號(hào)》的書(shū)，因此對(duì)老字號(hào)頗有研究。他認(rèn)為，真正說(shuō)中國(guó)的老字號(hào)，實(shí)際上是誕生在北宋末年河南省的開(kāi)封汴梁城。到了明清，老字號(hào)少了，因?yàn)槔献痔?hào)必須是在安定的環(huán)境下，而且價(jià)格要相對(duì)便宜。一直到清朝的統(tǒng)治者完全接收了北京，北京中心區(qū)前門外才出現(xiàn)了一批老字號(hào)，開(kāi)始是大藥鋪，因?yàn)槔习傩沼X(jué)得養(yǎng)生、延年益壽是最重要的。然后出現(xiàn)的就是鶴延堂，后來(lái)出現(xiàn)了同仁堂，再后來(lái)發(fā)展到小吃、大菜、綢緞莊等。數(shù)百年來(lái)，由于老字號(hào)不懂得競(jìng)爭(zhēng)，傳承能力很弱，現(xiàn)存下來(lái)的已經(jīng)不多了。

徐城北認(rèn)為，老字號(hào)目前面臨著發(fā)展機(jī)遇與危機(jī)并存的問(wèn)題。北京的全聚德就發(fā)展得很好，兼并了全國(guó)28家老字號(hào)歸屬到其門下，而王麻子剪刀就很不幸，在一年之前徹底倒閉了。說(shuō)到底，所謂的品牌其實(shí)也是依附在中華文化這個(gè)基礎(chǔ)上，依附在當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)的方式和精神理念上的。而現(xiàn)在傳統(tǒng)品牌正在受到?jīng)_擊，如何把傳統(tǒng)品牌和現(xiàn)代化結(jié)合起來(lái)，應(yīng)該是一個(gè)值得深思的文化現(xiàn)象和文化選擇。

鄧剛：《文學(xué)·生活·愛(ài)情》

　　文學(xué)來(lái)源于生活，而生活又往往離不開(kāi)愛(ài)情，一個(gè)作家應(yīng)該如何把生活和愛(ài)情交融于文學(xué)中呢？10月29日上午，中國(guó)作協(xié)全國(guó)委員會(huì)委員、大連市作協(xié)主席鄧剛在“深圳市民文化大講堂”用自己的親身經(jīng)歷回答了這個(gè)問(wèn)題。在這場(chǎng)主題為《文學(xué)·生活·愛(ài)情》的講座上，鄧剛用風(fēng)趣和幽默的口吻講述了自己文學(xué)道路上的故事，詳細(xì)闡述了他對(duì)文學(xué)、生活、愛(ài)情的深刻思索和獨(dú)特見(jiàn)解，他妙趣橫生的演說(shuō)博得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的陣陣笑聲和掌聲。

　　鄧剛用詼諧睿智的語(yǔ)言，講述了自己的生活、愛(ài)情經(jīng)歷和對(duì)文學(xué)鍥而不舍的追求過(guò)程，讓觀眾深切了解了一個(gè)由工人走向作家的名人之路。鄧剛說(shuō)，人應(yīng)該在心中有一個(gè)理想，才能活得有力氣，要奮斗過(guò)才不會(huì)后悔，而他的理想就是文學(xué)，他的文學(xué)夢(mèng)是在海邊的生活中漸漸成真的?！盀榱宋业膼?ài)好，我受了很多的苦”，鄧剛說(shuō)，文革期間，自己正年輕，渾身充滿了熱情和力量，“幸虧有海，它給我青春帶來(lái)無(wú)限的風(fēng)光。我在海里面消磨青春，每天拿著書(shū)，漲潮的時(shí)候我看書(shū)，退潮就下海。”鄧剛當(dāng)時(shí)的綽號(hào)叫“海狼”。海邊有一些和他一樣家庭出身不好，卻都同樣愛(ài)好文學(xué)的青年。他們便約好每次在海邊見(jiàn)面，都要拿各自寫(xiě)的散文、小說(shuō)來(lái)交流。文革過(guò)后，他把這段經(jīng)歷寫(xiě)成了小說(shuō)，小說(shuō)發(fā)表后被視為當(dāng)代文學(xué)的新聲，一下子轟動(dòng)全國(guó)，他也從一個(gè)普通工人當(dāng)上了作家。

　　關(guān)于小說(shuō)的技巧，鄧剛認(rèn)為，小說(shuō)一定要寫(xiě)得好看，而其中最重要的是敘述方式和語(yǔ)言的魅力。他說(shuō)：“寫(xiě)小說(shuō)一定要在語(yǔ)言上下功夫，沒(méi)有特色的語(yǔ)言是不會(huì)吸引讀者的。”鄧剛還深有感觸地說(shuō)，寫(xiě)小說(shuō)的第二要素在于觀察：“一個(gè)人對(duì)生活體驗(yàn)深刻才能達(dá)到寫(xiě)作的高度。如果一個(gè)作家連做飯都能寫(xiě)得很生動(dòng)，那就對(duì)生活的觀察足夠透徹了。當(dāng)然最深刻的觀察必須是針對(duì)人物，對(duì)人物把握深刻。作家如果沒(méi)有非常深刻的思想來(lái)觀察生活，寫(xiě)的東西就會(huì)膚淺?！?span lang="EN-US">

　　對(duì)于現(xiàn)在流行的網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)，鄧剛大加推崇：“許多網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)的語(yǔ)言太棒了，可以顛覆一代作家，唯一的缺點(diǎn)就是千篇一律。所有的小說(shuō)你不用看題目，整個(gè)語(yǔ)言敘述方式都是一樣的。這是我唯一可以挑出來(lái)的毛病，但是他們的敘述方式我們必須要學(xué)習(xí)?！?span lang="EN-US">

　　在講堂上，鄧剛還深情地講述了記錄在自己作品中的個(gè)人愛(ài)情故事，這些故事充滿了感人的細(xì)節(jié)?！皭?ài)情既有甜蜜也有痛苦，但文學(xué)使你的痛苦變得那么永遠(yuǎn)而又那么純潔，變成生活的動(dòng)力，甚至變成感動(dòng)。文學(xué)給你的幸福感也是永生難忘的。由于有文學(xué)，我覺(jué)得我對(duì)人的關(guān)懷與觀察更深一步?！?span lang="EN-US">